カシス コンフィチュール

トーストはもちろんヨーグルトに添えても美味しい。
また、スパークリングに落として軽く混ぜてもお洒落なカクテルにもなります。

● 材 料 
カシス（冷凍可）／150g　砂糖／90g　レモン果汁／10g　カランテックス20S（あれば）／3g

作り方

  1. 分量の砂糖の中の約大さじ１とカランテックスを混ぜておく。
  2. 鍋にカシス、砂糖(カランテックス入りも)、レモン果汁を加えゴムベラで押し潰すようにしてカシスを崩す。
  3. 火に掛け沸騰したら弱めの中火にして５分に詰める。
  4. 灰汁が出たらスプーンですくう。
  5. 煮沸消毒した瓶に移して冷蔵保存する。

レシピ提供
（一社）日本カシス協会会員
洋菓子研究家・アトリエアッシュ
塩谷　ひろみ